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Torta di mele sbriciolata

Il condimento dolce e speziato alla  cannella è indubbiamente la parte migliore di qualsiasi torta di mele.La sbriciolata rende questa torta di mele leggermente diversa da quella tradizionale, e forse un po' meno semplice da fare. Per il ripieno, ti consigliamo di optare per le mele Granny Smith o Pink Lady, che mantengono un po 'di consistenza una volta cotte e non diventano molli. Se l'impasto si buca o non viene perfetto puoi usare le briciole per tapparlo.

sbriciolata di torta di mele

Ingredienti

Per la Torta

 2 piccole mele dolci come le Granny Smith o Pink Lady, sbucciate,  e tritate

  • 1 tazza di noci pecan, tostate e tritate grossolanamente
  • 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • ½ cucchiaino di  cannella
  • ¼ cucchiaino di sale
  •  ⅛ cucchiaino di noce moscata
  • 2 panetti da 125 gr. di burro non salato sciolto

Per le briciole:

  • 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
  • ¼ cucchiaino di cannella in polvere
  • ⅛ cucchiaino di zenzero macinato
  • ⅛ cucchiaino di sale
  •  2 cucchiai di burro non salato sciolto
  • ¼ di tazza di farina per tutti gli usi

Come prepararla

 

Passo 1

Preriscaldare il forno a 180 ° C. In una grande ciotola, unisci le mele, le noci americane, lo zucchero di canna, il succo di limone, la vaniglia, la cannella, il sale e la noce moscata.

 

Passo 2

Srotola la pasta su un pezzo di carta pergamena leggermente infarinato. Unisci le cuciture in modo da avere un rettangolo liscio senza buchi. Capovolgi l'impasto e ripeti. Trasferisci l'impasto in una teglia da forno.

 

Passo 3

Spennella l'impasto con 1 cucchiaio di burro fuso e copri con la miscela di mele, lasciando un bordo di 1 cm.. Iniziando dal lato corto più vicino a te, fai rotolare delicatamente l'impasto e chiudi.Fai 8 tagli nell'impasto, affettando quasi fino in fondo ma senza tagliare creando rotoli spessi un paio di centimetri.

 

Passaggio 4

Appoggia delicatamente il rotolo all'estrema destra sulla carta pergamena. Continua con i prossimi in modo che i rulli si sovrappongano, formando un semicerchio. Avvolgi il tronco in una corona circolare,  e rimbocca la fine dell'ultimo rotolo sotto il primo. Spennella con il restante cucchiaio di burro. Trasferisci su una teglia.

 

Passaggio 5

Prepara le briciole: in una piccola ciotola, unisci lo zucchero di canna, la cannella, lo zenzero, il sale e il burro fuso fino a quando saranno uniti. Mescola la farina fino a formare dei grumi. Rompi infine le briciole con le dita. 

 

Passaggio 6

Cuoci, , fino a quando la torta è dorata, da 25 a 30 minuti. Copri con un foglio di carta da forno e continua a cuocere fino a quando le mele saranno morbide se forate con una forchetta, per circa 10 minuti in più. Servi la torta calda.