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Barchette di indivia con ricotta di capra, uvetta e mandorle

Un piatto gustoso, nutriente e salutare che può essere presentato come antipasto, o piatto unico abbinato ad una colorata insalata mista.

Ingredienti x 4 persone:
½ tazza di mandorle tostate non salate
½ tazza di uvetta secca
dorata 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe
Foglie di indivia
Preparazione:
Mettere a mollo l'uvetta la sera prima.
In una piccola ciotola, unire le mandorle, l'uvetta, l'erba cipollina, l'olio, il sale e il pepe.
Disporre le foglie di indivia su un piatto e guarnire con una cucchiaiata di ricotta fresca e un cucchiaio del composto preparato.

Informazioni nutrizionali:

Calorie 288 Grassi 21 g Grassi grassi 7 g Colesterolo 32 mg Sodio 96 mg Proteine ​​11 g Carboidrati 18 g Zucchero 9 g Fibra 4 g Ferro 1 mg Calcio 179 mg