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Shirataki di pollo all'arancia

di Marianna Malipiero

Un piatto semplice e salutare da fare velocemente con un gusto speciale. Una ricetta ispirata alla tradizione cinese che puoi preparare sia con gli shirataki, praticamente privi di calorie, sia con gli spaghetti di riso integrale, sia con il riso integrale. Le note agrodolci di questo piatto unico sono perfettamente bilanciate così come l'apporto calorico. soprattuto se utilizzi gli shirataki, lo potrai consumare anche in caso di diabete o sovrappeso senza alcun problema. Comunque anche se usi del riso integrale o gli spaghetti di riso integrale, l'indice glicemico dei carboidrati è ben bilanciato dall'uso del pollo per cui puoi stare tranquilla, che non creerà problema alcuno alla tua linea!

shirataki di pollo all'arancia

Gli Shirataki sono ideali come primo piatto super light!

ingredienti

 

280 gr. di shirataki o di spaghetti di riso

 3 cucchiai di olio di sesamo tostato,

1 peperone rosso, tagliato a pezzi

1 scalogno affettato fine

150 gr. di taccole

500 gr. di cosce di pollo ( sovraccosce o petto) tagliate a pezzetti

1 cucchiaio amido di mais

3 cucchiai di marmellata di arance bio

3 cucchiai di aceto di riso

3 cucchiai di tamari

sale

 pepe nero macinato fresco

4 cucchiai di tazza di noccioline tostate e salate 

 

Preparazione

 

Cuocere gli shirataki o gli spaghetti di riso e metterli da parte

 

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella larga e medio-alta. Aggiungere peperone e cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi, per circa 4 minuti. Aggiungere le taccole e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non saranno tenere. Rimuovere dalla padella, e mettere da parte.

 

 

Aggiungere il restante cucchiaio di olio alla padella e unire il pollo. Cuocere, saltando con un cucchiaio di legno, fino a doratura e cottura  per circa 10 minuti.

 

 

Nel frattempo, frullare la maizena e 4 cucchiai di acqua in una piccola ciotola. Mescolare la marmellata, l'aceto, il tamari, il sale e il pepe nero.

 

Aggiungi la miscela di amido di mais al pollo e alza il fuoco per qualche minuto continuando a saltarlo in padella. Abbassa la fiamma e continua a cuocere fintanto che la salsa non si sarà addensata.aggiungi le verdure e servi con le arachidi e lo scalogno.