Il muesli con il grano saraceno è naturalmente senza glutine e facilmente digeribile.Questo muesli sarà pertanto adatto a una colazione nutriente, leggera e salutare! Inoltre il grano saraceno fornisce ancora più antiossidanti rispetto all'avena e può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. È anche ricco di minerali come il magnesio, è quindi salutare per il cuore, e sembra inoltre che migliori il sonno. I semi di finocchio si sposano molto bene al grano saraceno, e fanno bene alla digestione, ma se non ti piacciono puoi sostituirli con la cannella.

Ingredienti

2 tazze di grano saraceno

1tazza di fiocchi d'avena

 1 tazza di mandorle affettate

3 cucchiai di sciroppo d'acero

 2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di olio di cocco sciolto

2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro

1 cucchiaino di semi di finocchio

½ cucchiaino di sale

1 tazza di cocco in fiocchi 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 ° C. Mescolare insieme il grano saraceno, l'avena, le mandorle, lo sciroppo d'acero, l'olio d'oliva, l'olio di cocco, la vaniglia, i semi di finocchio e il sale in una grande ciotola. Stendere in uno strato uniforme su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per circa 20 minuti. Togliere dal forno e mescolare con le scaglie di cocco. Rimettere in forno  fino a che diventa dorato, da 10 a 15 minuti. Lasciare raffreddare. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 1 mese.