La pasta frolla è una base per tutti i dolcetti delle feste e puoi creare tante diversi dolcetti lasciando esplodere la tua fantasia e aggiungendo salse al cioccolato, marmellata e le decorazioni che preferisci.
Ti presentiamo alcune ricette per addolcire la tua tavola delle Feste.
1. Biscotti di Natale
Ingredienti
1 tazza di burro ammorbidito
1 tazza di zucchero semolato
2 cucchiaini di scorza di limone
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
3 tazze di farina
2 cucchiai di amido di mais
¼ cucchiaino di sale
⅓ tazza di marmellata di arance
⅓ tazza di marmellata di lamponi
2 gocce di cioccolato bianco, finemente tritate
Preparazione
Sbattere il burro e ⅔ dello zucchero con un miscelatore elettrico fino a quando diventa leggero e soffice. Sbattere la scorza di limone con la vaniglia. Mescola insieme la farina, l'amido di mais e il sale in una ciotola media. A poco a poco aggiungi la miscela di farina alla miscela di burro, battendo a bassa velocità fino a che non avrai un composto ben amalgamato. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola.
Metterla in frigo a raffreddare per un'ora.
Nel frattempo, mettete la marmellata in 1 ciotola e ponetela nel microonde per circa 3 minuti. Fate raffreddare.
Preriscaldate il forno a 170 ° C e ricoprite una teglia di carta da forno.Mettere il resto dello zucchero in un piatto fondo. Formare circa 36 palline con la pasta, rotolatele nello zucchero e disponetele nella teglia. Premete il pollice al centro di ciascun biscotto, lasciando una rientranza. Riempire metà dei biscotti con la marmellata, e cuocete prima che diventino dorati, per circa 12 minuti.Fateli raffreddare.
Mettere la cioccolata bianca in una piccola ciotola per microonde, fino a quando sarà completamente fusa e poi ricoprire i biscotti con la salsa al cioccolato: lasciate riposare per circa 20 minuti.
2.Biscotti ripieni di frutta e spezie
Ingredienti
Per il ripieno: ⅓ tazza di mandorle intere tostate
⅓ tazza di noci, tostate
½ tazza di fichi secchi tritati
⅓ di tazza di uvetta
¼ di tazza di datteri denocciolati tritati
¼ di tazza di miele
1 cucchiaino di buccia d'arancia
¼ tazza di succo fresco d'arancia
2 cucchiaini di tè alle spezie
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Per i biscotti:
2 tazze di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
⅔ di tazza di zucchero semolato
½ tazza di burro , ¼ di tazza di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 tuorli d'uovo grandi,
1 cucchiaino d'acqua
½ tazza di zucchero a velo non setacciato
2 cucchiaini di latte intero per decorare
Preparazione
Preparare il ripieno: metti le mandorle e le noci nella ciotola di un robot da cucina e trita grossolanamente. Aggiungi i fichi, l'uvetta, i datteri, il miele, la scorza d'arancia, il succo d'arancia,il te' alle spezie, la vaniglia e prepara un composto omogeneo.
Prepara i biscotti: Miscela la farina, il lievito e il sale in una ciotola.
Unisci lo zucchero semolato, il burro, il latte, la vaniglia e 2 dei tuorli in una grande ciotola; sbatti con un miscelatore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la miscela di farina e amalgama bene il tutto, fino ad ottenere un composto liscio. Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e dividilo a metà. Avvolgi le due metà in una pellicola e mettile a raffreddare in frigo per circa 2 ore.
Preriscaldare il forno a 170 ° C. Fodera una teglia con carta da forno.Lavora poi un pezzo di impasto alla volta, su una superficie leggermente infarinata. Utilizzando un coltello affilato o un tagliapasta, taglia l'impasto in 3 strisce. Distribuisci poi circa 4½ cucchiai da tavola del ripieno al centro di ciascun rettangolo. A partire dal lato lungo, arrotola ciascun rettangolo, e chiudilo. Taglia ciascun tronco di traverso sulla diagonale in 6 pezzi; Trasferisci i biscotti sulla teglia.
Sbatti insieme acqua e il tuorlo d'uovo rimanente in una piccola ciotola. Spennella quindi i biscotti con la miscela di uova.
Cuoci in forno preriscaldato fino a doratura, per circa 20 minuti.Fai raffreddare i biscotti.
Sbatti insieme lo zucchero a velo e il latte in una piccola ciotola, e versa sui biscotti.
3.Meringhe alla nocciola e al cioccolato
Questi piccoli biscotti a forma di nuvola sono nocciolati e croccanti all'esterno e cremosi al centro. per un tocco extra puoi immergerli in del cioccolato fuso.
Ingredienti
1 ½ tazza di nocciole sbollentate
¼ di cucchiaino di sale
1 tazza di zucchero semolato
4 albumi grandi
1/2 cucchiaino di lievito vanigliato
1 tazza di mini gocce di cioccolato
Preparazione
Preriscaldare il forno a 170 ° C e preparare una teglia rivestita di carta da forno.
Mettere le nocciole, il sale e ¼ tazza di zucchero in un robot da cucina;
macinate grossolanamente.
Montare l'albume a neve con il lievito in una grande ciotola e poi aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente, 1 cucchiaio alla volta, sbattendo bene per ottenere un composto ben fermo.
Cospargere la miscela di nocciole sopra gli albumi e piegare delicatamente e poi aggiungere le gocciole di cioccolato. Mettere 2 cucchiai di meringa ben distanziati l'uno dall'altro sulla teglia precedentemente preparata.
Cuocere fino a doratura per circa 20 minuti, e infine lasciare raffreddare.
Scrivi commento