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Dolci ricette di Natale

La pasta frolla è una base per tutti i dolcetti delle feste e puoi creare tante diversi dolcetti lasciando esplodere la tua fantasia e aggiungendo salse al cioccolato, marmellata e le decorazioni che preferisci. 

Ti presentiamo alcune ricette per addolcire la tua tavola delle Feste.

1. Biscotti di Natale

Ingredienti

 

1 tazza di burro ammorbidito

1 tazza di zucchero semolato

 2 cucchiaini di scorza di limone

 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

3 tazze di farina

 2 cucchiai di amido di mais

¼ cucchiaino di sale

⅓ tazza di marmellata di arance

⅓ tazza di  marmellata di lamponi

 2 gocce di cioccolato bianco, finemente tritate

 

Preparazione

 

Sbattere il burro e ⅔  dello zucchero con un miscelatore elettrico fino a quando diventa leggero e soffice.  Sbattere la scorza di limone con la vaniglia. Mescola insieme la farina, l'amido di mais e il sale in una ciotola media. A poco a poco aggiungi la miscela di farina alla miscela di burro, battendo a bassa velocità fino a che non avrai un composto ben amalgamato. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola.

Metterla in frigo a raffreddare per un'ora.

 

 

Nel frattempo, mettete la marmellata in 1 ciotola e ponetela nel microonde per circa 3 minuti. Fate raffreddare.

 

Preriscaldate il forno a 170 ° C e ricoprite una teglia di carta da forno.Mettere il resto dello zucchero  in un piatto fondo. Formare circa  36 palline con la pasta, rotolatele  nello zucchero e disponetele nella teglia. Premete il pollice al centro di ciascun biscotto, lasciando una rientranza. Riempire metà dei biscotti con la marmellata, e cuocete prima che diventino dorati, per circa 12 minuti.Fateli raffreddare.

 

Mettere la cioccolata bianca in una piccola ciotola per microonde, fino a quando sarà completamente fusa e poi ricoprire i biscotti con la salsa al cioccolato: lasciate riposare per circa 20 minuti.

2.Biscotti ripieni di frutta e spezie

Ingredienti

 

Per il ripieno: ⅓ tazza di mandorle intere tostate

⅓ tazza di noci, tostate

½ tazza di fichi secchi tritati

⅓ di tazza di uvetta

¼ di tazza di datteri denocciolati tritati

 ¼ di tazza di miele

1 cucchiaino di buccia d'arancia

 ¼ tazza di succo fresco d'arancia

2 cucchiaini di tè alle spezie

 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Per i biscotti:

2 tazze di farina  

1 cucchiaino di lievito in polvere

½ cucchiaino di sale

 ⅔ di tazza di zucchero semolato

½ tazza di burro ,  ¼ di tazza di latte

 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

3 tuorli d'uovo grandi,

 1 cucchiaino d'acqua

½ tazza di zucchero a velo non setacciato

2 cucchiaini di latte intero  per decorare

 

Preparazione

 

Preparare il ripieno: metti le mandorle e le noci nella ciotola di un robot da cucina e trita grossolanamente. Aggiungi i fichi, l'uvetta, i datteri, il miele, la scorza d'arancia, il succo d'arancia,il te' alle spezie, la vaniglia e prepara un composto omogeneo.

 

Prepara i biscotti: Miscela la farina, il lievito e il sale in una ciotola.

 

Unisci lo zucchero semolato, il burro, il latte, la vaniglia e 2 dei tuorli in una grande ciotola; sbatti con un miscelatore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la miscela di farina e amalgama bene il tutto, fino ad ottenere un composto liscio. Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e dividilo a metà. Avvolgi le due metà in una pellicola e mettile a raffreddare in frigo per circa 2 ore. 

 

Preriscaldare il forno a 170 ° C. Fodera una teglia con carta da forno.Lavora poi un pezzo di impasto alla volta, su una superficie leggermente infarinata. Utilizzando un coltello affilato o un tagliapasta, taglia l'impasto in 3 strisce.  Distribuisci poi circa 4½ cucchiai da tavola del ripieno al centro di ciascun rettangolo. A partire dal lato lungo, arrotola ciascun rettangolo, e chiudilo. Taglia ciascun tronco di traverso sulla diagonale in 6 pezzi; Trasferisci i biscotti sulla teglia.

 

Sbatti insieme acqua e il tuorlo d'uovo rimanente in una piccola ciotola. Spennella quindi i biscotti con la miscela di uova.

 

Cuoci in forno preriscaldato fino a doratura, per circa 20 minuti.Fai raffreddare i biscotti.

Sbatti insieme lo zucchero a velo e il latte in una piccola ciotola, e versa sui biscotti.

3.Meringhe alla nocciola e al cioccolato

Questi piccoli biscotti a forma di nuvola sono nocciolati e croccanti all'esterno e cremosi al centro. per un tocco extra puoi immergerli in del cioccolato fuso. 

 

Ingredienti

 

1 ½ tazza di nocciole sbollentate

 ¼ di cucchiaino di sale

 1 tazza di zucchero semolato

 4 albumi grandi

1/2 cucchiaino di lievito vanigliato

 1 tazza di mini gocce di cioccolato 

 

Preparazione

 

 

Preriscaldare il forno a 170 ° C e  preparare una teglia rivestita di carta da forno.

 Mettere le nocciole, il sale e ¼ tazza di zucchero in un robot da cucina;

 macinate grossolanamente.

 

Montare l'albume a neve con il lievito in una grande ciotola e poi aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente, 1 cucchiaio alla volta, sbattendo bene per ottenere un composto ben fermo.

 

Cospargere la miscela di nocciole sopra gli albumi e piegare delicatamente  e poi aggiungere le gocciole di cioccolato. Mettere 2 cucchiai di meringa ben distanziati l'uno dall'altro sulla teglia precedentemente preparata.

 

Cuocere fino a doratura per circa 20 minuti, e infine lasciare raffreddare.

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