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10 deliziose idee per i tuoi biscotti delle feste

Vediamo 10 idee per i tuoi biscotti di Natale.

1.Occhi di bue

Riempi i biscotti di zucchero con confettura di albicocche o lamponi per uno spuntino di frutta dolce ad ogni boccone.

Preparazione:

 

Con l'impasto base, fai delle palline e sistemale in una teglia ricoperta di carta da forno. 

 

Con il dito fai una cavità al centro di ogni pallina e riempila con la marmellata prescelta.

Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti.

Tirali fuori dal forno e lasciali raffreddare.

2.Biscotti della nonna

Gustosi e friabili, questo biscotti non contengono farina e sono quindi adatti anche  ai celiaci. Possono essere preparati velocemente comprando un barattolo di burro di arachidi. Ottimi da gustare dopo cena o per una colazione nutriente e gustosa.

Ingredienti

 

2 tazze di burro di arachidi

 1 tazza e mezzo di zucchero semolato

1/2 tazza di zucchero di canna

 2 uova grandi

2 cucchiaini di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

 

Scalda il forno a 170 ° C.

 

Con un miscelatore elettrico, sbatti il burro di arachidi con gli zuccheri fino a che non ottieni un impasto morbido e omogeneo. Sbatti successivamente le uova con il lievito e il sale.

 

Rovescia con un cucchiaio delle palline dall'impasto e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, avendo l'accortezza di metterli a una distanza di qualche cm l'uno dall'altro.  Con una forchetta leggermente infarinata, premi l'impasto e fai un disegno incrociato sopra ogni biscotto.

 

Cuoci i biscotti rigirandoli nella teglia appena avranno raggiunto la consistenza adatta per farlo, per circa 10  minuti, e poi lasciali raffreddare. Conservali a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 5 giorni al massimo.

3.Biscotti speziati alla cannella

Ingredienti

3 tazze di farina

1 bustina di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

1 tazza di burro a temperatura ambiente

 ½ tazza di zucchero di canna

 1 tazza di zucchero semolato

2 uova grandi

 2 cucchiaini di cannella in polvere

 

Preparazione

 

Scaldare il forno a 170 ° C

 In una ciotola media, mescolare insieme la farina, il lievito e il sale.

 

Con un miscelatore elettrico, sbattere il burro, lo zucchero di canna e la tazza di zucchero semolato fino a quando si otterrà un impasto leggero e soffice. Sbatti poi le uova minimo e aggiungi gradualmente la miscela di farina, mescolando fino a incorporarla.

 

In una ciotola poco profonda, unisci la cannella con ¼ di tazza di zucchero semolato.

Forma l'impasto in palline e arrotolale nella miscela di zucchero alla cannella. Disponile su una teglia rivestita di carta da forno tenendo presente le distanze tra una e l'altra.

 

 

Cuoci fino a quando i bordi sono dorati, da 12 a 14 minuti, e da ultimo fai raffreddare.

4.Biscotti al cioccolato

Ingredienti:

2  tazze e 1/2  di farina

1 cucchiaino di sale kosher

1 cucchiaino di lievito vanigliato

1 tazza di burro a temperatura ambiente

 1/4 di tazza di zucchero di canna

 1/4 di tazza di zucchero semolato

 2 uova grandi

2 tazze di gocce di cioccolato 

1 tazza di noci tritate 

Preparazione

 

Scaldare il forno a 170 ° C.

In una ciotola media, mescola insieme la farina, il sale e il lievito.

 

Utilizzando un miscelatore elettrico, sbatti il burro e gli zuccheri a velocità fino ad ottenere un impasto morbido.Uno alla volta, sbatti le uova, e  e aggiungi gradualmente la miscela di farina, mescolando fino a quando l'impasto è omogeneo. Mescola le gocce di cioccolato con le noci se hai deciso di aggiungerle.

 

Metti delle cucchiaiate di  impasto su una teglia ricoperta di carta da forno tenendo conto delle distanze per non fare appiccicare i biscotti l'uno all'altro.

 

Cuoci girandoli a metà cottura, fino a che i bordi non sono dorati per circa 15 minuti.

Fai raffreddare a temperatura ambiente. Puoi conservare i biscotti in un contenitore ermetico per circa 5 giorni.

5.Biscotti all'uvetta

Ingredienti

 

1 tazza e ½  di farina

1 cucchiaino di lievito vanigliato

 1 cucchiaino di cannella in polvere

½ cucchiaino di sale

 ⅛ cucchiaino di noce moscata

1 tazza di burro a temperatura ambiente

1 tazza di zucchero di canna

½ tazza di zucchero semolato

2  uova grandi puro

3 tazze di fiocchi d'avena  1½ tazze di uvetta

 

Preparazione

 

 

Scaldare il forno a 170 ° C. In una ciotola media, mescolare insieme la farina, il lievito, la cannella, il sale e la noce moscata.

 

Utilizzando un miscelatore elettrico, sbattere il burro con gli zuccheri  fino ad ottenere un composto morbido. Una alla volta, sbattere le uova  e aggiungere gradualmente la miscela di farina, mescolando fino a quando non siano completamente amalgamate. Mescolare da ultimo l'avena e l'uvetta.

 

Mettere dei cucchiai di impasto in una teglia ricoperta di carta da forno.

 

Cuocere, girandoli a metà cottura, fino a doratura, per circa 12 minuti. Raffreddare leggermente quindi conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.

6.Biscotti alle mandorle e lampone

Ingredienti:

⅔ di tazza di mandorle

½ tazza di zucchero di canna

 2 tazze e mezzo di farina

 ½ cucchiaino di lievito vanigliato

 ½ cucchiaino di sale 

¼ di cucchiaino di cannella in polvere

1 tazza di burro a temperatura ambiente

1 uovo grande

1 vasetto di marmellata di lamponi 

 

Preparazione

 

Passo 1

Scaldare il forno a 170 ° C. Tostare le mandorle su una teglia saltandole di tanto in tanto, fino a che non risultino croccanti, e lasciatele raffreddare.

 

In un robot da cucina, mixate le mandorle e ¼ tazza di zucchero di canna fino a quando le mandorle non risultino finemente macinate.

 

 

In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il sale e la cannella.

 

 

Utilizzando un miscelatore elettrico, sbatti il burro e  ¼ di tazza di zucchero di canna, fino ad ottenere un impasto renderlo morbido. Sbatti l'uovo e aggiungi gradualmente la miscela di mandorle, quindi la miscela di farina, mescolando fino a quando non siano bene amalgamati.

 

 

Dividi l'impasto a metà, formando due palle, avvolgile nella pellicola e mettile in frigorifero per circa 3 ore.

 

Scaldare il forno a 170 ° C. Su una superficie leggermente infarinata, stendere le due palle di impasto e fai dei ritagli rotondi della grandezza desiderata, e taglia il centro a forma di stella, di cuore o rotondo,dalla metà dei biscotti. Puoi utilizzare come sempre i ritagli per fare altri biscotti.

 

 

Cuoci i biscotti girandoli a metà cottura, fino a quando i bordi sono dorati, da 10 a 12 minuti.

 

Cospargi i biscotti bucati con lo zucchero a velo, e distribuisci 1 cucchiaino di marmellata sui restanti biscotti lo zucchero dei pasticceri con i buchi sui biscotti. Distribuire 1 cucchiaino di marmellata sui restanti biscotti e doppiali con i biscotti ritagliati.Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.

7. Biscotti morbidi semplici

Ingredienti

 

2 tazze e ½ di farina

½ cucchiaino di lievito vanigliato

 ½ cucchiaino di sale

1 tazza di burro a temperatura ambiente

2 tazze di zucchero

2 uova grandi 

 

Preparazione

 

 

Scaldare il forno a 170 ° C. In una ciotola media, mescolare insieme la farina, il lievito e il sale.

 

Utilizzando un miscelatore elettrico, sbattere burro e zuccheri fino ad ottenere un composto morbido.  Una alla volta, sbattere le uova, e aggiungere gradualmente la miscela di farina, mescolando fino a quando il composto è perfettamente omogeneo.

 

Mettete dei cucchiai di impasto in una teglia ricoperta di carta da forno e mettere a cuocere i biscotti girandoli a metà cottura per circa 12 minuti o fino a quando non saranno dorati. 

Fare raffreddare e conservare in un barattolo ermetico per non più di 5 giorni.

 

8.Cantucci alle mandorle

Ingredienti

2 tazze di farina  

1/2 cucchiaino di  lievito vanigliato

 1/2 cucchiaino di sale

 2 uova grandi

1 tazza di zucchero

1 tazza di mandorle

 

Preparazione

 

Scaldare il forno a 170 ° C. Rivestire una teglia con la carta da forno.

 In una grande ciotola, mescola insieme la farina, il lievito e il sale; 

 

Utilizzando un miscelatore elettrico, sbatti le uova e lo zucchero  fino a quando non otterrai un composto chiaro e soffice e aggiungi le mandorle.

 

Aggiungi a poco a poco la miscela di farina, mescolando a mano fino a quando non è tutto bene amalgamato. 

 

Forma l'impasto in due tronchi e mettili distanziati sulla teglia preparata.

Cuoci fino a quando i due tronchi non saranno dorati per circa 30 minuti.

 

Quando i due tronchi sono abbastanza freddi da poter essere manipolati, affettali in tronchetti della dimensione che vuoi dare ai biscotti.

 

Cuocili rigirandoli per circa 8 minuti ancora fino a che non saranno asciutti, e poi lasciali raffreddare.

9.Biscotti glassati al limone

Ingredienti

¾  di tazza di burro non salato a temperatura ambiente

¾ tazza di zucchero semolato

2 grandi tuorli

½ cucchiaino di lievito vanigliato

 ¼ di cucchiaino di

 2 tazze di farina

 1 tazza di zucchero vanigliato

2 cucchiai di succo di limone fresco

 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

 

Preparazione

 

Con un miscelatore elettrico, sbattere il burro e lo zucchero semolato fino a renderlo morbido. Aggiungere i tuorli d'uovo,il lievito e il sale e amalgamare. A poco a poco aggiungere la farina, mescolando fino a quando non si otterrà un composto omogeneo.

 

Dividi l'impasto a metà e forma due tronchi che avvolgerai nella pellicola e conservali in frigo per circa 30 minuti.

 

Scaldare il forno a 170 ° C. Tagliare i tronchi a pezzetti e disporli nella teglia rivestita di carta da forno. Cuoci per circa 20 minuti e lascia raffreddare. 

 

In una piccola ciotola, sbatti insieme lo zucchero, il succo di limone e la scorza fino a formare un composto denso ma versabile (aggiungi più succo di limone se necessario). Immergi la parte superiore di ogni biscotto nella glassa e lasciare densificare per circa 15 minuti.

10.Gocce di pinoli

Ingredienti

 

1 tazza di burro a temperatura ambiente

1 tazza di zucchero di canna

½ tazza di zucchero semolato

2 cucchiai di sciroppo di mais

1 cucchiaino di lievito vanigliato

 1 uovo grande

2 tazze e ¾  di farina

½ cucchiaino di sale

 2 tazze e ½ tazze di pinoli crudi

Preparazione

 

Scaldare il forno a 170 ° C.  Rivestire una teglia con carta da forno.

 

Con un miscelatore elettrico, sbattere il burro, gli zuccheri , lo sciroppo di mais e il lievito.

Aggiungere l'uovo e sbattere fino a quando si otterrà un composto ben amalgamato.

In una ciotola separata, sbatti insieme la farina e il sale, e aggiungi lentamente la miscela di farina a quella di uova. 

 

Dall'impasto forma delle palline. Distribuisci i pinoli su un piatto. Rotolare ogni pallina nei pinoli, premendo bene, in modo che aderiscano. Colloca i biscotti nella teglia precedentemente preparata. Cuoci fino a doratura da 12 a 15 minuti. Fai raffreddare.

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