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Idee per il menù di Natale

Sei alla ricerca di idee deliziose per il pranzo di Natale ? Non cercare oltre.

Ti suggeriamo alcune ricette buonissime e semplici, dall'antipasto al dessert, per rendere il tuo pranzo unico. Per prima cosa, assicurati di placare l'appetito dei commensali con stuzzichini invitanti come delle fettine di pera avvolte nel prosciutto crudo con del gorgonzola delle piccole crostate di mela salate poi via al tradizionale banchetto! Come primo puoi preparare delle lasagne per i ragazzi e i classici tortellini in brodo, mentre come secondo, un buon roast-beef che si cuoce velocemente ma cucinato in maniera un po' diversa dal solito. Non dimenticarti del contorno, come l'insalata che ti suggeriamo, con il bacon croccante e il formaggio di capra. Per il gran finale, che ne dici di una innovativa versione di cheesecake alla ciliegia ?

Mi raccomando, non dimenticarti di vini e spumanti per far si che l'allegria vada avanti fino alla sera! Se fa particolarmente freddo, oppure la sera della vigilia, puoi preparare del buon vin brulè, fatto bollire con zenzero, arancia e cannella. Se hai l'abitudine di andare alla Messa di mezzanotte sarà perfetto per brindare al ritorno a casa!

Antipasto

Pere al gorgonzola e prosciutto di San Daniele

Ingredienti x 6 persone

 

4 pere Decana o Williams non troppo mature, ciascuna tagliata in 8 spicchi

4 cucchiaini di succo di limone fresco

2 tazze di rucola

200 gr. di gorgonzola dolce  tagliato a pezzetti piccoli

200 gr. di prosciutto San Daniele tagliato a fettine sottili

 

Preparazione

 

In una ciotola metti le pere tagliate a spicchi insieme al succo di limone così non si ossideranno.

 

Arrotola una fettina di pera insieme a un po' di rucola e un pezzo di formaggio su una fetta di prosciutto e arrotola.


Secondo piatto

Roast-beef con pomodorini freschi al profumo di aglio

Ingredienti x 6 persone:

2 Kg. di girello o rosetta di manzo magra

sale e pepe

500 gr. di pomodorini ciliegini

1 testa d'aglio

chiodi di garofano

8 rametti di timo fresco

6 cucchiai di olio EVO

 

Preparazione:

 

Scaldare il forno a 180° C.

 

Condire la carne con 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe e metterla in una teglia grande.

In una ciotola, unire i pomodori, l'aglio, il timo, l'olio, 1  cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe.

Spargere il composto di pomodoro intorno alla carne e arrostire fino alla cottura desiderata, circa 1 ora  se volete una cottura media.

 

Trasferire la carne su un tagliere e lasciare riposare almeno 10 minuti prima di affettare. Dividere tra i piatti individuali e servire con i pomodori e l'aglio.

Contorno

Insalata riccia con bacon e formaggio di capra

Ingredienti x 6 persone:

 

1 tazza di noci sgusciate

150 gr. di pancetta affumicata e tagliata a tocchetti

1 tazza di olio EVO

1 cucchiaio di senape di Digione

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino e mezzo di sale

1 cucchiaino di pepe  macinato fresco

indivia riccia

200 gr.di formaggio di capra sbriciolato 

 

Preparazione:

Tostare le noci in una padella larga e asciutta a fuoco basso, mescolando frequentemente, fino a doratura, per circa 5 minuti. 

Tagliare la pancetta a tocchetti e aggiungerla nella padella con le noci. Cuocere a fuoco medio fino a quando diventa croccante. 

Sbattere l'olio, la senape, il succo di limone, lo zucchero, il sale e il pepe in una ciotola media.metterla in  Aggiungere la pancetta e il formaggio di capra e condire l'insalata. 

Dessert

Bicchierini di cheese-cake alle ciliegie

Ingredienti:

4 tazze di ciliegie fresche snocciolate, o due buste di  ciliegie denocciolate congelate

1/2 tazza di brandy

500 gr.di crema di formaggio tipo Philadelphia

3 tazze di panna montata

½ tazza di zucchero a velo

12 savoiardi

½ tazza di mandorle affettate tostate

½ tazza di cioccolato fondente grattugiato

 

Preparazione:

In una casseruola media, unire le ciliegie e il brandy. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le ciliegie sono morbide, per circa 7 minuti. Togliere dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente.

Nel frattempo, con uno sbattitore elettrico, sbattere la crema di formaggio fino a che venga un composto  liscio. Aggiungere la panna e lo zucchero e mescolare a bassa velocità insieme alla crema di formaggio. Aumentare la velocità della frusta per compattare meglio il composto.

 

Mettere 6 savoiardi sul fondo di una ciotola, coprire con metà delle ciliegie e il loro succo, ¼ di tazza di mandorle, ¼ di tazza di cioccolato e metà della miscela di panna. Continua a stratificare con gli ingredienti rimanenti. Refrigerare, coperto, per 3 ore, e infine suddividere nei bicchierini.

Buon Natale!

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