Tokyo ha più ristoranti stellati di qualsiasi altra città del mondo, ma a volte non sono così conosciuti e ci sono anche altri ristoranti più lontani dai consueti percorsi culinari, che sono però
assolutamente degni di nota.Vediamone quattro, molto affidabili e che evidenziano la cucina giapponese e la gioia di un pasto umile ma cucinato alla perfezione.
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ryokan onsen per i suoi interni minimalisti e - e, soprattutto, per il suo cibo stellare. Shinichiro Sakamoto e sua moglie, Mihoko, producono tutto il loro cibo in casa, così come i
sottaceti, le conserve e il pesce affumicato. La soba viene arrotolata a mano ogni giorno e trattata con il rispetto che merita. "Il momento clou: una colazione giapponese a più portate,
servita ogni giorno agli ospiti . "Ogni piatto è una vera delizia"
Naoshima si è fatta strada nel circuito dei viaggi in Giappone grazie a Benesse House, un museo d'arte contemporanea progettato da Tadao Ando e un hotel da 10 camere con ampie vedute del Mare di Seto. Dopo una giornata d'arte, continua l'esperienza sensoriale attraverso l'eccezionale ristorante della struttura. La loro presentazione della cucina francese con una inclinazione giapponese è davvero impressionante, così come l'impostazione - la qualità della carne giapponese è davvero eccezionale, e la produzione è locale, e viene dalla regione di Setouchi.
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