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Ricette di stagione, la cheese cake ai frutti di bosco

di Carla Perini

A settembre è la stagione dei frutti di bosco, che potrete facilmente reperire in tutti i supermercati o nei negozi di frutta e verdura. Sono frutti gustosi e fanno bene alla salute perché sono ricchi di sostanze antiossidanti.

Provate anche a gustarli in questa ottima e salutare cheesecake che non inciderà sulla vostra linea!

Ingredienti:

200 gr. di biscotti secchi di farro

100 gr. di burro chiarificato o ghee

500 gr. di formaggio light spalmabile

250 gr. di yogurt  greco bianco

160 gr. di fruttosio

1 stecca di vaniglia

5 vaschette di mirtilli e lamponi

 

Preparazione:

Sminuzzate i biscotti in un mixer e metteteli in una ciotola nella quale aggiungerete il burro sciolto a poco a poco e amalgamate il tutto.

Imburrate una tortiera del diametro di 24 cm e foderatela con un cerchio di carta da forno. Compattate bene il fondo della cheesecake con l'aiuto di un cucchiaio e fatelo raffreddare in freezer per circa 10 minuti.

Mescolate in una ciotola il formaggio con la vaniglia tritata e il fruttosio e poi aggiungete lo yogurt e frullate il tutto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo che spalmerete sulla base della torta. Mettete la torta a riposare in frigo per 3 ore, dopodichè aggiungete i frutti di bosco sciacquati e riponete in frigo per un'altra ora.

La vostra torta è pronta per essere gustata!

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