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Tutti i rischi della dieta Low Carb

di Maddalena Santini

Una dieta che preveda un consumo eccessivo e tagli completamente i carboidrati, rappresenta un rischio per la salute perché l'eccesso di proteine sovraccarica il lavoro dei reni; la scelta migliore è una dieta equilibrata che preveda un introito di carboidrati commisurato ai consumi e preferibilmente a basso indice glicemico. Tra i carboidrati consigliati, frutta e verdura e cereali integrali. Secondo un recente studio, il taglio totale dei carboidrati dalla propria dieta sottoporrebbe a un rischio maggiore di morte prematura. Riferisce il Presidente della società austriaca di cardiologia Andrea Podczeck-Schweighofer che una dieta mista è la migliore scelta per la salute del cuore. Troppe proteine inoltre aumentano il rischio non solo di malattie cardiache ma anche di ictus e cancro. Una dieta a "stretto" contenuto di carboidrati, per dimagrire velocemente, può essere utile e consigliata solo per brevi periodi per abbassare la pressione sanguigna, migliorare il controllo degli zuccheri e raggiungere il peso ideale. Come sempre la scelta migliore sta nell'usare il buon senso e fare una dieta che comprende molta frutta e verdura, semi oleosi come mandorle e noci, pesce, carne in quantità moderata scegliendo tra i tagli più magri, e latticini magri.

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