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Le ricette con i fiori

di Silvia De Pietro

ricette di cucina con i fiori

Se nel vostro giardino ci sono dei fiori spontanei o coltivati in modo naturale, senza ricorrere a pesticidi e insetticidi, potrete raccoglierli e utilizzarli in cucina per realizzare delle ricette davvero originali.

Ecco una raccolta di ricette che potrete preparare con i fiori che sbocciano in giardino in primavera e in estate. Con i vostri fiori e le ricette che vi suggeriamo porterete allegria, colore e salute sulla vostra tavola!

Tagliatelle ai petali di rosa con pesto alla calendula

Ecco un'idea davvero diversa dal solito per condire le vostre tagliatelle fatte in casa. Dovrete avere a disposizione dei petali di rosa e dei fori di calendula per preparare un condimento originale per variare uno dei vostri piatti tradizionali. 

Tagliatelle ai petali di rosa con pesto alla calendula

Quinoa con fiori di erba cipollina

Se state coltivando l'erba cipollina in vaso o in giardino, sappiate che potrete utilizzare anche i suoi fiori per le vostre ricette di cucina, ad esempio per preparare un'insalata di quinoa estiva , con pomodori datterini e fagiolini da condire con fiori di erba cipollina.

Quinoa con fiori di erba cipollina

Sorbetto ai fiori di gelsomino

Avreste mai pensato di potere utilizzare i fiori di gelsomino in cucina? Partite dai fiori di gelsomino come ispirazione per preparare in casa gelati e sorbetti estivi dal gusto delicato e insolito!

Sorbetto ai fiori di gelsomino

Insalata di pasta con fragole e asparagi

Arricchite le vostre insalate di pasta estive con i fiori! E non dimenticate che per renderle sempre più originali potrete abbinare frutti e ortaggi di stagione da scegliere come condimento, ad esempio fragole e asparagi.

Insalata di pasta con fragole e asparagi

Ravioli ai fiori di geranio bianchi

Anche i fiori di geranio, coltivati in modo naturale sono commestibili. In questo caso, ecco l'utilizzo dei fiori di geranio bianco per condire e guarnire un piatto di ravioli fatto in casa, che potrete preparare e farcire in base ai vostri gusti e preferenze.

Ravioli ai fiori di geranio bianchi

Miele di tarassaco

Si chiama mille di tarassaco o gelatina di tarassaco ma non è un miele vero e proprio. Infatti non si tratta di un prodotto dell'alveare, ma di un miele completamente vegetale preparato a partire dai fiori di tarassaco e che potrete realizzare anche voi facilmente in casa.

Miele di tarassaco
Risotto alla violetta

Risotto alla violetta

 

Con le violette potrete preparare un risotto alternativo alle ricette classiche. Vi serviranno riso per risotti, petali di violette, vino bianco secco e brodo vegetale. Se volete alleggerire il piatto potrete sostituire al burro, dell'olio extra-vergine di oliva.

Marmellata di petali di rosa

 

Ammirate le vostre rose in tutto il loro splendore durante la fioritura, ma prima che sforniscano coglietele per preparare in casa un'originale marmellata di petali di rosa. Invece dello zucchero bianco che di solito viene utilizzato nelle marmellate potrete optare per lo zucchero di canna integrale.

Marmellata ai petali di rosa

Torta alla lavanda

La lavanda vi servirà per aromatizzare una torta fatta in casa . Per prepararla senza difficoltà dovrete avere però a disposizione, un frullatore abbastanza potente che possa amalgamare bene gli ingredienti. Vi serviranno datteri denocciolati al naturale e anacardi. Seguite il video e buon appetito!

frullato vitaminico ai fiori di nasturzio

Frullato vitaminico con i fiori di nasturzio

 

Con i fiori di nasturzio potrete preparare un frullato vitaminico a base di frutta estiva. Potrete scegliere ciliegie e fragole matura, pesche e albicocche o altra frutta di stagione.